PLNENÁ SLADKÁ CIBUĽA NA DOŠTIČKE

6 porcií

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Doba varenia: 40 minút

 Tento recept obsahuje cibuľu plnenú slaninou a 3 rôzne syry perfektne ugrilované na doštičku. Tieto cibule môžu chutiť skvele či už s mäsom alebo bez neho. Celé je to o Vašej predstavivosti.

INGREDIENCIE:

• 2 tenké doštičky z javora namočené vo vode
• 6 veľkých neolúpaných cibúľ
• 3 šálky špeciálného polotmavého piva anglického typu 
• 1 lyžica korenie na morské plody
• ½ šálka mozzarelly nakrájanej na kocky
• ¼ šálka nastrúhaného parmezánu
• ½ šálka strúhanky
• 4 plátky na dvakrát údenej slaniny, opražené dochrumkava, následne nakrájané
• 2 lyžice nasekaného čerstvého petržlenu
• 1 lyžička korenia na gril
• 6 čerstvých mozzarellový bochníčkov
• Soľ a korenie podľa chuti

POSTUP:

1. Umyte neolúpané cibule studenou vodou a odstráňte nečistoty. Osušte cibule suchými papierové utierky. Odstráňte vrstvy cibule, ktoré sa odlupujú. Ľahko očistite vršky cibúľ a stopku tak, aby na cibuľu nezostali žiadne nečistoty. Cibuľa dajte bokom, krájané ich budete neskôr. Neodstraňujte príliš veľa vrstiev cibule, to je to, čo bude všetko držať pohromade.

2. Vložte očistené cibule do veľkého hrnca s pivom a dostatkom vody tak, aby cibuľa boli ponorené. Priveďte pivný vodu do varu; stíšte oheň na stredne silný až slabý a nechajte kúpeľ prebublávať 30 minút, Kým cibule nezmäknú.

3. Nechajte cibule v kúpeli vychladnúť (počítajte s tým, že toto môže trvať niekoľko hodín). Osušte cibule, odstráňte prebytočnú tekutinu. Dajte cibule do misky; zakryte a dajte chladiť najmenej na jednu hodinu, zároveň nie na viac ako 24 hodín.

4. Ostrým nožom odstráňte stopku z každej cibule tak, aby ste ich mohli postaviť kolmo. Potom pichnite do každej cibule pod uhlom 45 ° asi 2,5 cm pod okrajom cibule. Zatlačte špičkou noža doprostred cibule. Urobte kruhovitý pohyb a vyprázdnite prostriedok cibule. Vytvorte tento kráter tak hlboký, ako môžete, ale bez poškodenia vonkajších vrstiev cibule. Nakrájajte vnútorné časti cibule nadrobno a dajte bokom. Olúpte cibuľovou šupka, potom rozložte rovnomerne na namočenú doštičku a dajte bokom.

5. Zmiešajte na kocky nakrájanú uvarenú cibuľu, mozzarellu, parmezán, strúhanka, slaninu, petržlen a korenie na gril.

6. Predhrejte gril na strednú teplotu. Vždy dajte jeden Mozzarellový bochníček do dutiny všetkých cibúľ, ochuťte soľou a korením. Nasypte syrovú náplň na vrch mozzarellového bochníku a jemne zatlačte dovnútra tak, aby sa náplne zmestilo do cibule čo najviac.

7. Dajte doštičku na gril a zatvorte veko. Grilujte 30 až 40 minút do chvíle, než budú cibuľky zlatisto hnedé a kým nebude náplň horúca a chrumkavá. Zložte z grilu.