NA DVAKRÁT PEČENÉ ZEMIAKY

4 až 6 porcií

• Doba prípravy: 30 minút
• Doba predvarená: 1 hodina
• Doba konečného varenia: 10 až 30 minút

INGREDIENCIE:

• 4 veľké zemiaky na pečenie
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica Creolského Cajunského korenia (skladá sa zo soli, papriky, škrobu, čierneho korenia, cibule, bazalky, cesnaku, feniklu a tymianu)
• ¼ šálka zmäknutého masla
• ¼ šálka kyslej smotany
• ¼ šálka smotany na šľahanie (35%)
• ¼ šálka natrhaných kúskov čedaru
• 2 šálky natrhaného švajčiarského syru
• Soľ a čerstvo namleté ​​čierne korenie nahrubo podľa chuti
• 8 plátkov údenej slaniny opečené dochrumkava
• 1 šálka udeného kurčaťa nakrájaného na kocky
• 2 nadrobno nakrájané jarné cibuľky

POSTUP:

1. Predhrejte gril na 230 ° C

2. Umyte zemiaky a osušte. Do misky nalejte olivový olej, soľ a korenie. Vložte do marinády zemiaky a nechajte ich v marináde obaliť.

3. Položte zemiaky priamo na rošt predhriateho grilu a pečte 45 až 75 minút, záleží na veľkosti zemiakov, kým nezmäknú. Poznáte to tak, že šupka po jemnom dotyku na povrchu ľahko popraská.

4. Zemiaky prekrojte napoly pozdĺžne. Lyžicou opatrne vyberte sted zemiakov tak, aby ste nechali asi 1,5 cm široký okraj. Položte zemiakové mištičky na papier na pečenie. Jemne zatlačte na zemiaky, aby sa málinko spodná strana sploštila a zemiaky sa nekývala.

5. Vo veľkej miske roztlačte zvyšky zemiakov, ktoré ste vybrali z prostriedkov zemiakov. Pridajte maslo, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, čedar, 1 šálku Švajčiarsko syru a soľ a korenie podľa chuti. Miešajte zmes, kým nebude hladká a nadýchaná. Potom pridajte slaninu, kura a jarné cibuľky.

6. Vrchovate naplňte zemiakové mištičky zemiakovou zmesou. Posypte zostávajúcim Švajčiarskym syrom a Creolským Cajunským korením. V túto chvíľu sa môžu zemiaky zakryť a nechať chladiť v chladničke ďalších 24 hodín.

7. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu (230 ° C) a pečte zemiaky na hornom rošte predhriatému grilu alebo v rúre, kým zemiaky ľahko nezhnednú.

8. Pokvapkajte Vašou obľúbenou Steakovou omáčkou a ihneď podávajte.