REZNE Z BRAVČOVÝCH REBIER MARINOVANÉ V ČERVENOM VÍNE

6 porcií

Tento recept je ako stvorený na špeciálny perforovaný plech na gril. Je to skvelý a jednoduchý spôsob, ako získať tú výbornú chuť grilu na drevené uhlie, bez toho aby ste museli nejaký vlastniť. Tieto steaky sa skvele hodí k čerstvému ​​šalátu alebo ku grilovanej zelenine s balzamikovým octom.

INGREDIENCIE:

• Perforovaný plech na gril
• 1 malé vrece dreveného uhlia (asi 1 kg)
• 4 steaky z rebier (jeden steak by mal vážiť asi 340g a mal by byť vysoký asi 3cm)
• ½ šálka (125ml) vína Cabernet Sauvignon
• ½ šálka (125ml) balzamikového octu
• ¼ šálka (60ml) olivového oleja
• ¼ šálka + 1 lyžica (60ml + 15ml) bielych a čiernych sezamových semienok
• ¼ šálka + 1 lyžica (60ml + 15ml) Steakové korenie
• 2 lyžice (30ml) hnedého cukru
• 2 lyžice (30ml) nasekanej čerstvej petrželu s plochými listami
• Steakovú omáčku na dochutenie

POSTUP:

1. Zmiešajte v miske červené víno, balzamikový ocot, olivový olej, ¼ šálka sezamových semienok, ¼ šálka steakový korenie, hnedý cukor a nasekaný petržlen.

2. Vložte steaky do tesniacej nádoby alebo vrecka a nalejte na ne marinádu. Útes, nechajte chladiť asi hodinu a občas mäso otočte, aby sa marináda dostala všade.

3. Zložte z grilu jeden rošt a namiesto toho tam vložte perforovaný plech na gril. Umiestnite na neho rovnomerne hnedé uhlie a zapáľte ho. Opatrne nasuňte rošt na plech, nechajte gril otvorený a uhlie hore, kým nie je žeravé do biela pokryté popolčekom a pokiaľ gril nedosiahne stredne vysokú teplotu.

4. Vyberte steaky z marinády, nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu a okoreňte, 1 lyžička sezamových semienok a lyžička Steakového korenia.

5. Vložte steaky na gril priamo na rozpálené uhlie. Pre mierne prepečené steaky grilujte mäso 5 až 6 minút z každej strany. Zložte steaky z grilu a nechajte 1 až 2 minúty odpočívať. Z každého mäsa odrežte šľachu a ihneď podávajte so steakovou omáčkou a so zeleným šalátom.