VYSOKÁ ROŠTENKA NA  ČERVENOM VÍNE S EXOTICKÝMI HUBAMI A ŠPARGLOU

porcie 2

INGREDIENCIE:

• 2 veľké kusy vysokej roštenky
• 2 lyžice olív. oleja
• Napoleon panvica (Napoleon Iron Skillet)
• 2 šálky nakrájaných húb (líšky)
• 1 zväzok špargle

MARINÁDA:

• 1 ½ šálky shiraz, Wolf Blass (víno) je odporúčané s tromi strúčikmi cesnaku
• 1 lyžica mletého čerstvého rozmarínu
• 1 lyžica mletého čerstvého oregana
• 1 malá nakrájaná cibuľa

CHRUMKAVÉ ZEMIAKY:

• 16 malých zemiakov
• 2 lyžice husieho alebo kačacieho tuku
• 2 lyžice cesnakového masla
• Štipka soli

POSTUP:

1. Uistite sa, že sa steaky sa zmestia do Vašej liatinové panvice. Naložte po dobu 24 hodín mäso do marinády a dajte do chladničky.

2. Predhrejte gril na 200 ° C a dajte na gril liatinovú panvicu, dajte na najteplejšie miesto, ak budeme grilovať nepriamych spôsobom.

3. Prineste marinované mäso a nechajte ich prejsť do izbovej teploty. Zatiaľ čo sa gril predhrieva, vezmete plech, naň dajte kus alobalu a rozotrite lyžica masti, rovnomerne vložte zemiaky a pridajte cesnakové maslo, dochuťte soľou.

4. Umyte špargľu a položte ju na horný rošt.

5. Dajte mäso na panvicu, do marinády pridajte huby a polejte s ňou mäso. Ak používate Napoleon bezdrôtový digitálny teplomer: až dosiahne teplota mäsa 63 ° C, grilujte mäso ešte 20-25 minút. Pred tým ako budú steaky hotové, otočte zemiaky a špargľu. Zľahka potrite špargľu maslom a dochuťte.

6. Keď sú steaky hotové, nechajte ich ešte 5 minút odpočinúť. Uvarenou marinádou potrite steak a špargľu. Nezabudnite na zemiaky.