GRILOVANÁ KAČICA S ČEREŠŇOVOU OMÁČKOU
4 porcie
INGREDIENCIE:
POSTUP:
1. Začnite tým, že odstránite prebytočné tuk z kačacích pŕs. Okoreňte stranu, kde je koža, soľou a korením.
2. Predhrejte jednu stranu grilu na vysokú teplotu. Grilujte prsia stranou s kožou smerom dole 45 sekúnd, potom kačku otočte a znovu grilujte iba 45 sekúnd.
3. Znovu otočte mäso stranou s kožou dolu a posuňte na tú stranu grile, ktorá nie je predhriata. Grilujte mimo priame teplo asi 10 až 15 minút.
4. Po 10 až 15 minútach mäso otočte a grilujte na priamom teplu 2 až 4 minúty až je mäso mierne prepečené. Teplomer na mäso by mal ukazovať 60 ° C. Nechajte mäso 10 minút odpočívať.
OMÁČKA:
TIP:
Ak mäso zakúpite mrazené alebo pred prípravou budete mať kačicu zmrazenú, myslite na to, že by sa mala nechať rozmraziť pred tepelnou úpravou. Kačica by nemala byť rozmrazovaná na kuchynskej linke, ale v chladničke. Kačacie prsia by sa mali rozmraziť cez noc, ale celý balík môže zabrať aj dva dni. Aby ste tento proces urýchlili, ponorte mäso do veľkej misy so studenou vodou a tú meňte každých 30 minút do chvíle, než kačica rozmrzne.
Pred tým, než budete pracovať s kačicou, nezabudnite ju osušiť papierovými utierkami.