LOSOS S HREBENATKAMI NA CÉDROVEJ DOŠTIČKE

4 porcie

Losos je všeobecný názov pre niekoľko druhov a poddruhov rýb zahŕňajúce aj pstruha. Losos nechutí "rybovo" ako niektoré ryby a keď je dobre pripravený, Môže byť veľmi výdatný a mäsitý. Je známy ako "morské kura" vďaka jeho "nerybovéj" chuti.

INGREDIENCIE:

• 4 vykostené filety z lososa obyčajného bez kože (každý filet by mal vážiť asi 200g)
• ¼ šálka (60ml) bylinkového korenia
• 1 veľkú červenú nakrájanú cibuľu
• ½ šálky (125ml) nadrobno nakrájanej jarnej cibuľky
• ¼ šálka (60ml) nasekaného čerstvého kôpru
• 3 prelisované strúčiky cesnaku
• ¼ šálka (60ml) cesnakové omáčky na gril
• 8-10 čerstvých hrebenatiek
• Namleté ​​čerstvé korenie podľa chuti
• 1 citrón nakrájaný na mesiačiky
• 30 centimetrovú doštičku z cédra namočenú vo vode najmenej jednu hodinu

POSTUP:

1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

2. Jemným tlakom premasírujte lososa bylinkovým korením tak, aby sa korenie dostalo do mäsa. Rozložte rovnomerne filety na cédrovú doštičku.

3. Vo veľkej mise zmiešajte červenú cibuľu, jarnú cibuľku, kôpor, cesnak, cesnaková omáčku na gril a bylinkové korenie. Dobre premiešajte a filety touto zmesou rovnomerne potrite.

4. Ostrým nožom rozkrojte hrebenatky na štyri plátky. Ochuťte ich čerstvo namletým korením. Na kôrku z červenej cibule každého filety pokladajte hrebenatky tak, aby ich bolo na každom filete rovnako.

5. Opatrne vložte doštičku na gril a zatvorte veko.

6. Grilujte 12 až 15 minút do doby, kedy budú hrebenatky dozlatista a kedy bude losos uvarený aj zvnútra.

7. Vyberte lopárik s lososom z grilu a ihneď podávajte s mesiačikmi citróna a cesnakovou omáčkou na gril navyše.