JEMNÉ MÁSLOVÉ HAMBURGERY

Skôr sa hamburgery vyprážali na masle a maslom boli tiež potreté aj žemle. Bolo toto spojenie osudové? Áno, je, skúste tieto hamburgery a uvidíte sami.

INGREDIENCIE:

• 1400g mletého hovädzieho mäsa
• 450g mletého bravčového mäsa
• 4 lyžice zmäknutého masla
• 40ml Jacka Danielsa
• 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
• 3 strúčiky prelisovaného cesnaku
• 1 lyžicu omáčky Worcester
• 1 lyžicu dijonskej horčice
• Štipku soli, korenia a pálivej papriky
• 1 lyžicu nasekanej čerstvej petržlenu
• 6-12 žemlí na hamburgery
• ½ šálky rozpusteného masla na potretie žemlí

POSTUP:

1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

2. Vo veľkej miske zmiešajte mäso, cibuľu, cesnak, Jacka Denielse, horčicu, worcestrom, maslo a korenia. Aby ste dosiahli ešte lepšie výsledky, majte mäso studené, ale nie zmrazené. Takéto nezabudnite nechať v zmesi kúsky masla; úplne ich nerozmačkejte. Použite prsty na premiešanie zmesi a až ich vytiahnete, mali by ste ich mať trochu skrehnuté, tak spoznáte, že má mäso správnu teplotu.

3. Rozdeľte mäso na 12 asi 100g guličiek. Najjednoduchší spôsob, ako odhadnúť váhu guličiek, je použiť lyžica na zmrzlinu. Potom z guličiek urobte placky. Rovné placky sa budú piecť rovnomernejšie a rýchlejšie ako guličky.

4. Aby boli hamburgery dobre prepečené, grilujte je 4 až 5 minút z každej strany. Keď už budú skoro hotový, Môžete ich potrieť Vašou obľúbenou barbecue omáčkou, potom na ne položte malý kúsok masla tak, aby sa rozpustilo PRIAMO do mäsa.

5. Potrite žemle na vrchu rozpusteným maslom a grilujte vnútrom dole, až kým žemle zosladnú a nezačnú byť chrumkavé.

6. Podávajte s vašou obľúbenou oblohou alebo skúste niečo nové, napríklad pálivú barbecue omáčku.