4 až 6 porcií

• Doba prípravy: 20 minút
• Doba marinovania: minimálne 15 minút, maximálne cez noc
• Doba varenia: 25 minút

• INGREDIENCIE:
• 2 veľké portobello huby
• 8 veľkých šampiňónov
• 5 veľkých kusov hlivy ustricovej
• 4 veľké huby shiitake
• 3 šálky veľmi horúcej vody
• ½ šálky balzamikového octu
• ½ šálky extra panenského olivového oleja
• 1 lyžicu Crelského kajenského korenia (skladá sa zo soli, papriky, škrobu, čierneho korenia, cibule, bazalky, cesnaku, feniklu a tymianu)
• 1 veľkú sladkú cibuľu nakrájanú na 3 centimetrové kúsky
• 1 šálka rozdrobeného kozieho syra
• 1,5 lyžice cesnakového korenia na gril
• 1 lyžicu nakrájaných listov čerstvej bazalky
• Soľ a nahrubo čerstvo namleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Balzamikový ocot a olivový olej navyše nakoniec

Huby sú mäsité a sýte a môžu teda skvele zastúpiť mäso. Tento recept je teda skvelý pokrm pre 4 až 6 ľudí.

POSTUP:

1. Vložte huby do veľkej misy a nalejte na ne horúcu vodu. Položte na huby tanierik, aby boli potopené. Nechajte ich ponorené asi 15 minút; tak na grile nevyschnú.

2. Vylejte vodu a huby nechajte v mise. Pridajte ½ šálka octu, ½ šálku oleja a zmes korenia a dobre premiešajte.

3. Predhrejte gril na stredne vysokú až vysokú teplotu (asi 230 ° C)

4. Vyberte huby z octovej zmesi, marinádu nevylievajte, a položte na gril hlavou dole. Grilujte 8 až 12 minút, potom otočte, kým huby nezmäknú a ľahko sa neopečú.

5. Kým sa huby grilujú, potreté kúsky cibule octovou marinádou a grilujte 8 až 10 minút, kým nezmäknú a nezozlatnú.

6. Nechajte huby a cibuľu vychladnúť a potom ich rozkrájajte na 2,5 cm kúsky. Zmiešajte v mise s kozím syrom, soľou a korením, pridajte pár kvapiek olivového oleja a balzamikového octu.

7. Podávajte v izbovej teplote ako prílohu ku grilovaným steakom alebo bravčovým kotletám.

Majte na pamäti, že všetky typy húb majú rozdielnych čas varenia, huby Portobello zaberá na uvarených najviac času, trochu kratší čas trvajú shiiatke, potom šampiňóny a nakoniec najmenej času na uvarenie zaberú hlivy ustrícové.